在近日举办的上海2024 CTIS 消费者科技及创新展览会上，搜狐财经与复旦大学博士、上海氦豚机器人科技有限公司创始人韩非子就咖啡行业现状、未来趋势等话题进行了交流。
作为一家成立于2018年的高新技术企业，氦豚机器人在咖啡领域有自己独特的打法。cofe+定位是“让世上再无亏损的咖啡馆，让世上再无辛苦的服务业，让实体店再也没淡季，让世上人人平价享优品”，并在5年左右的时间里获得4轮融资。谈及融资，韩非子表示其“融资非常谨慎”，“花钱非常节省”，“一分钱掰成两半花”。
他表示，实体高科技企业不是靠钱堆起来的，“含着金钥匙诞生、手里大把大把融资的企业几乎都没看到能做得特别好的。风投之后，很多企业常常先疯了。”
2024年作为AI技术蒸蒸日上的一年，在与其谈及“机器是否会取代人”的问题时，韩非子也乐观表示，技术发展不会让人类失业，而是会促使人类向更有尊严和更有价值的工作岗位转移。“是机器人，让人类首次成为享受美好生活的主人！”
他认为，产品价值是由机器人完成，但人类将进入到情绪价值的行业。“机器人咖啡亭不是咖啡师的竞争对手，而是咖啡师的帮手，咖啡师可以升级做老板了。”
搜狐财经：据奥维云网多个方面数据显示，咖啡机行业销售额在过去五年复合增长达到22.7%，同时2023年1-11月行业整体规模达24.6亿元，同比增长12.7%，具体到B端的商用咖啡机领域，您对这一市场有哪些观察和判断？
韩非子：目前咖啡机行业的增长有两个方面原因，一个方面是经济发展带来了服务业、连锁业快速地发展，咖啡虽然是舶来品，但这几年随着本土饮料红利已经挖掘殆尽，“洋”饮料开始在中国开始继续接力赛跑，继续增长，使得中国成为全世界咖啡业的沃土，上海成为全世界咖啡业的“圣地”，必然就带来连锁店的快速增长。
当然，这种现象带来一个很大问题，就是咖啡市场增长的同时，内部结构此消彼长，随着用工成本的增加，机器代替人成为趋势，全自动、全智能为代表的新一代咖啡机器人处在井喷期。
搜狐财经：现在咖啡在各个场景下的渗透率很高，比如商场里的瑞幸、星巴克，便利店里的711、罗森，还有肯德基、汉堡王也在做咖啡业务，且价格也在不断“内卷”，和它们相比，氦豚机器人咖啡亭的优势在哪里？
韩非子：咖啡行业有三种划分：一是社交型咖啡，以星巴克为代表，他们要好的装修和座位；二是刚需型咖啡，消费者拿一杯咖啡希望它便宜点，边走边喝或回办公室喝；这两种咖啡目前是市场主流。三是场景咖啡，它既不是刚需，也不是社交，而是他一个人寂寞、口干口渴或困了，或在出差的路上，需要立即买一杯咖啡喝，也被称为冲动型咖啡。
我们发现一个特点，咖啡的需求日益开始多元化。与之相伴的，还有消费者收入差异化，分为高、中、低端的市场，相应的咖啡市场也会形成高价、中价和低价。
作用是在于作为科技咖啡的代表，是新一代“轻店”的代表，“咖啡+”的诞生宣告世界进入到“轻店”时代：成本节约90%，营业持续24小时，品质更高，价格更低。因为现在cofe+机器人替代重复性的制作咖啡劳动已经很容易了，AI可以100%复制咖啡冠军的手艺，产品口感100%媲美世界著名咖啡馆，而且实现优品平价，天天9.7元一杯，就能畅享咖啡界的大红袍——瑰夏咖啡、耶加雪啡咖啡、国际金奖咖啡等，人类店铺怎么能比？！
我们的机器人智慧店铺大脑（称之为叫软件和算法）和云端数据库，能够把世界各国上千个配方、几十亿个咖啡知识点全部储存起来，随调随用，千人千味，满足个性化需求。能做到24 小时营业、365天不休息，一部手机管理一家店，这是人类店铺没有很好的方法满足的。
韩非子：我们目前获得四轮融资，并且现在还有多家基金公司在与我谈。我们融资的最大的目的在于推动全球实体经济步入“轻店”时代，机器人助力传统实体咖啡店转型、改造、升级、平替，它是一个波澜壮阔的全景变革画面。
咖啡亭不是我们的最终形态，全智能的机器人咖啡馆、机器人咖啡吧、机器人咖啡柜、流动机器人咖啡车……不同的产品线，需要利用我们的领先技术、成熟的开发团队，把它迅速变成全产品线产品，满足全球客户的需求。
我们需要向全球市场以及国内31个省市进军，要求我们投入大量的市场费用、人员费用、生产制造、物流体系等费用，进行全系统化的推进。目前我们研发阶段已结束，进入到量产阶段，形成国内、国外两个市场和B端、C端齐头并进。
搜狐财经：您的融资节奏是2021年7月集中融了两轮，然后2024年4月集中融了两轮，这种融资的节奏是基于什么考虑？
韩非子：2021年我们不是融资，而是有20家基金要投资我们，最后我们只选了两家，另外18家退回了。因我们不多要钱，我们是把一分钱掰成两半花，我们不愿意拿是因为艰苦创业、自力更生永远是一家健康企业的鲜明特征。当融资融多了以后，资金的使用效率大幅度降低，很多情况下，投资者没有疯，创业者先疯了。所以，我们融资是分阶段的。
我们之所以今年进行了两轮融资，是因为产品已经迭代到第5代，我们叫做“桃子熟了”，瓜熟蒂落，要向全世界发展。所以我们这次融资为解决我们向国内、国外两个市场的发展，以及我们产品线向全产品线扩展这样的一个更高阶段的使命。
总之，我们是一个花钱非常节省的团队，一分钱掰成两半花，所以我们融资也非常谨慎。目前我们的股东和投资者都高度信任我们，把投票权也授予创业团队，给予我们绝大鼓励支持。
如果像是用互联网这样短、平快，或者是用亏损来堆积的这种打法去“轰”高科技企业行不行？（我认为）比较难。
干实业、高科技不是靠钱“堆”的，伟大的企业都是苦干实干出来的。我们大家可以看到实业到最后能笑傲江湖的人，常常是都是工匠精神的苦行僧，能把一分钱能掰成两半花的人。相反，含着金钥匙诞生、手里大把大把融资的企业几乎都无果而终。
搜狐财经：有新闻稿提到，氦豚的产品定价9.9元一杯仍然能保证50%毛利，永远能做到商圈最低价，也就是说开店成本一杯仅不到5块钱？成本是怎么做到这么低的？
韩非子：目前咖啡市场 75%的实体店是不赚钱的，因为实体店铺已确定进入到了“利润薄如纸”的时代。现在只有两种方式能赚到钱，一种方式是品牌优势，能够让企业的销售额增长，毛利也远高于行业平均值，比如星巴克；另外一方面就是成本远远低于行业平均值，毛利却不低于行业平均值，比如优衣库、cosco。
机器人咖啡亭把90%成本节省下来，经营保本点大幅度降低，即使销售额和销售杯数不增长，老板也能盈利，我们在有些物业（政府大楼等），只要日均20杯就能实现盈利。在最贵的地方（旅游景区等），我们日均50杯以上就能盈利。况且365天不休息24小时不打烊，夜班族和加班、早班族，它们的消费都是我们比传统实体店更多的增量收入。
韩非子：按一年365天，一年左右就可以，我们平均回本周期在6个月到18个月就可以回本。
韩非子：对，所以咖啡饮品首先是个全球化产品，其次它是有地域性差别的。比如西安人不喜欢喝带有果酸味咖啡，而上海人就一定要喝带果酸的咖啡。所以咖啡机的口味研发系统一定要满足全球、全国不一样的地区的口味差异，有的喜欢甜一点，有的喜欢苦一点，有的地方喜欢奶多一点，有的喜欢不含奶……所以我们在北方地区会推一种拿铁，这种拿铁的奶香比咖啡香要重。
所以对咖啡机自身的算法和自身的口味配方系统的智能化有很高要求。比如说，一位消费的人在上海喝过，现在到了西安，他点了同样的产品，“咖啡+”就要把他在上海喝的配方在西安进行呈现，这也是咖啡机器人超越人类咖啡店的上百个能力之一。
韩非子：人类不会失业，当互联网崛起的时候，物流业也在全球崛起，设计、图文、摄影这一些平台行业也开始崛起。所以，人类每一次进步，就形成了人类向更高价值、更有尊严工作的岗位转移。
机器人咖啡馆和人类咖啡馆互有优势，机器人咖啡亭不会是人类咖啡馆的死对头，与人类咖啡馆的关系就像左右手，相行相伴、互补替补未来30年，当然总的趋势是机器人咖啡馆占比会慢慢的大。机器人咖啡亭也不是咖啡师的竞争对手，当机器人大面积发展以后，更多的人会转行去做口味研发师、原料精选师、情感陪聊师、……去做设计、策划、诚意、视频、社交、推广、商务、服务等工作。产品价值是由机器人完成，但人类将进入到情绪价值的行业。返回搜狐，查看更加多